Висококачествен ръчно изкован кухненският нож Zakuri, много подобен на Yanagiba, често наричан негов западен аналог. Разликата е, че има двустранно заточено острие. Дългото и тясно острие е предназначено за обработка на месо и риба. Това е много прецизен нож, а дължината му означава, че разрезът ще бъде направен с едно плавно движение.

Технически данни:

- Острие: Aogami # 1 стоманена сърцевина, изкована от двете страни с неръждаема стомана
- Дръжка: кестеново дърво
- Твърдост: 62-64 HRC +/- 1
- Обща дължина: 42,9 см
- Дължина на острието: 27,5 см
- Ширина на острието: 3,5 см
- Метод на заточване: симетрично двустранно изрязване
- Тегло: приблизително 190 гр